Linguine ai fiori di zucca e zafferano
INGREDIENTI (per 4 persone)
N° 2 confezioni linguine fresche Marita
2 zucchine
un mazzo di fiori di zucca
uno scalogno
aglio
200 g gamberetti o code di scampo
una bustina di zafferano
30 g olio extra vergine di oliva
1 l acqua
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale e pepe qb
PREPARAZIONE:
Con una mezzaluna, tritate finemente la cipolla con le zucchine e i fiori di zucca. In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e fate rosolare il trito per 5 minuti, quindi aggiungete lo zafferano diluito con un poco di brodo, il prezzemolo e i gamberi e cuocete per altri 3 minuti.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocete le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Scolate e condite con il sugo a parte, il Pecorino e un filo di olio extra vergine di oliva.
Linguine al radicchio
INGREDIENTI (per 4 persone)
N° 2 confezioni Linguine fresche Marita
20 foglie di racicchio
50 g di pancetta
pepe nero qb
PREPARAZIONE:
Prendi delle belle foglie di radicchio almeno cinque per persona, le lavi le asciughi e le tagli a listelle.
In una padella fai soffriggere 50 g di pancetta abbastanza grassa, aggiungi il radicchio,condisci con sale e pepe nero a piacere poi copri e fai cuocere fino a che vedi il radicchio ben appassito.
In una pentola avrai fatto cuocere le linguine che una volta al dente farai saltare in padella con il radicchio fino a che vedrai le linguine colorarsi ma attenzione a non far bruciare.
Puoi servire e eventualmente aggiungere ancora del pepe nero.
Linguine alla fornaia
INGREDIENTI (per 4 persone)
N°2 confezioni linguine fresche Marita
300 g di noci (pesate con il guscio)
alcune foglie di basilico fresco
brodo vegetale
olio di oliva extra vergine
PREPARAZIONE:
Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele già sgusciate).
In una terrina miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po' d'olio fino ad ottenere una crema densa (di consistenza simile al pesto).
Cuocete la pasta ben al dente nel brodo vegetale e conditela con la salsa già preparata.